Zutaten für zwei Portionen:
1 Zwiebel
60 g Knollensellerie
1 Karotte
2 Keulen von der Gans
1 EL Öl
1 TL Puderzucker
125 ml Wein, rot
1 TL Tomatenmark
125 ml Geflügelbrühe
1 TL Speisestärke
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Ingwer
Zitronenschale, unbehandelt
Orangenschale, unbehandelt
Zubereitung:
Gemüse schälen und würfeln. Gänsekeulen in Öl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, wieder herausnehmen. Puderzucker in den Topf stäuben und hell karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen, Tomatenmark einrühren und etwas einkochen lassen. Gemüse dazugeben, Keulen einlegen und mit Brühe aufgießen. Zwei Stunden zugedeckt schmoren lassen. Kurz vor dem Servieren die Keulen herausnehmen und von der Haut befreien. Die Soße durch ein Sieb geben und entfetten. Soße einkochen lassen und mit Speisestärke binden. Ingwer, Knoblauch, Orangen- und Zitronenschale dazugeben, Keulen einlegen und kurz ziehen lassen. Dazu passt ein mit eine Prise Cayennepfeffer gewürztes Kartoffel-Sellerie-Püree. Zubereitungszeit etwa 40 Minuten.
Es will so gar nicht in diese vermeintlich fröhliche Weihnachtszeit und unser Denken um ein friedliches Fest passen, daß nur ein klein wenig über den Tellerrand unserer heilen Welt das Böse lauert mit all seinen Fratzen.
Äußerte sich unser Korrespondent O'Hara in seinem Beitrag zum letzten Thema über die Grenzen des Rechtsstaates, so sei diese hier noch mal mit aller Deutlichkeit vor Augen geführt: "Das Dorf, der Mord und das Schweigen" www.spiegel.de/panorama/justiz/0,1518,594275,00.html
Tatsächlich ist der Staat - he, das sind wir (!) - an vielen Fronten bedroht, doch die Gefahr von Rechts wird dabei häufig unterschätzt.
Mich stimmt es jedenfalls mehr als bedenklich, wenn ein Amtsrichter, der allensfalls wegen Falschbeurkundung im Amt, niemals aber wegen Rechtsbeugung die ganze Härte des Gesetzes und des "Rechtsstaates" zu spüren bekommt, menschenverachtendes Gesindel jedoch mehr oder weniger unbehelligt sein Unwesen treiben kann.
Indes, auch die momentane Zeit ist keineswegs immer nur fröhlich, Ärger gibt's immer. Und wieder mal macht ein Amtsrichter von sich reden.
"Ein rechtswidriger, ja krimineller Deal", so schimpft er. Worum geht's? Nun, vor Kurzem fand in Hannover ein Prozeß gegen einige Mitglieder der Rockergruppe "Hell's Angels" ein verhältnismäßig frühes Ende, nachdem man einen "Deal" gemacht hatte, unter Billigung des Gerichts und der Staatsanwaltschaft. Die Strafprozeßordnung bietet keine Grundlage für einen solchen Deal, und je nach Spielart kann sich so etwas daher am Rande des Legalitätsprinzipes bewegen. Nichtsdestotrotz werden Absprachen praktiziert, teilweise weil es im Grunde gar nicht anders geht.
In concreto hatte der Deal wohl auch seinen Sinn, möglicherweise sogar mehrere, aber der Amtsrichterkollege meint es besser zu wissen und hat - schwer zu glauben - gegen die Staatsanwaltschaft und seine Richterkollegen vom Landgericht Hannover Strafanzeige wegen Strafvereitelung im Amt und Rechtsbeugung gestellt, da die Angeklagten ihrer "gerechten Strafe entzogen" worden seien: www.spiegel.de/panorama/justiz/0,1518,597736,00.html
Was mag ihn wohl zu einem solchen Schritt bewogen haben? Weisheit sicherlich nicht.
Lebkuchen, Gans und Plätzchen - fett, süß und ungesund. Traditionelles (nicht nur) zur Weihnachtszeit. Ein ziemlich gehaltvolles Kreuzworträtsel zum Ergänzen. Der Gewinner wird mit einem Schnaps nicht unter 55 Kalorien belohnt!
Ein Zwischenruf des Nachrichtenkorrespondenten O’ Hara („Miles-and-more-Champion 2008-2020“), der sich zur Zeit in Mazedonien befindet ... to make the world a better place. Bitte hier klicken. Für heute abend ist O’ Haras Punktlandung gegen 19 Uhr auf dem Flughafen Rhein-Main geplant, dann sofort Umstieg in die S-Bahn, um es noch halbwegs rechtzeitig zur Herrenweihnacht im„Schaab Louis“ zu schaffen. Jägerschnitzel und Weizenbier werden bereits von unterwegs vorab per Handy geordert.
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